糟香枸杞拌凉瓜

　　原料：苦瓜200克、香糟卤250毫升、白糖1大勺、食盐1小勺、水适量、枸杞子5克

　　做法：

　　1、苦瓜去籽后切片或切条备用

　　2、开水中加盐，倒入苦瓜，稍微汆烫一下即可捞出，可在冰水中冷却

　　3、将冷却后的苦瓜浸泡在糟卤中，加白糖，搅拌均匀后入冰箱冷藏2个小时

　　4、枸杞子清洗干净备用

　　5、将苦瓜从糟卤中捞出，拌入枸杞子，即可食用了。

　　小贴士：

　　口感上，具有淡淡的糟香气息，苦瓜吃起来依然脆嫩清新，而且口感比较凉拌的更加入味。枸杞子则具有天然的甜味，和微苦的苦瓜一起食用，十分搭配。

　　每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。