原料:苦瓜200克、香糟卤250毫升、白糖1大勺、食盐1小勺、水适量、枸杞子5克
做法:
1、苦瓜去籽后切片或切条备用
2、开水中加盐,倒入苦瓜,稍微汆烫一下即可捞出,可在冰水中冷却
3、将冷却后的苦瓜浸泡在糟卤中,加白糖,搅拌均匀后入冰箱冷藏2个小时
4、枸杞子清洗干净备用
5、将苦瓜从糟卤中捞出,拌入枸杞子,即可食用了。
小贴士:
口感上,具有淡淡的糟香气息,苦瓜吃起来依然脆嫩清新,而且口感比较凉拌的更加入味。枸杞子则具有天然的甜味,和微苦的苦瓜一起食用,十分搭配。
每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
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