开胃茄子原料：
茄子200克、胡萝卜43克、干香菇17克、芹菜60克、淀粉3小匙、酱油1小匙、蘑菇精适量、白糖1.5小匙、食用油适量、盐适量
做法：
1、茄子洗净切块，干香菇泡发，其他蔬菜切片
2、茄子加入干淀粉两小匙拌匀，下锅油炸，之后捞起备用
3、淀粉一小匙，酱油一小匙 ，蘑菇精适量， 白糖一匙半，加入适量清水拌匀
4、清水焯切好的胡萝卜和芹菜，之后捞起备用
5、锅内放入一汤匙油，翻炒香菇
6、然后加入胡萝卜和芹菜翻炒，再加入茄子
7、把调制好的汁水倒入翻炒，拌匀就可以起锅了。如果喜欢吃辣味，可以加入泡椒翻炒口感更佳
小贴士：茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病。这盘开胃茄子虽然没有昂贵的食材，没有繁琐的制作程序，但能让人开胃下饭。
只要用心，烹饪菜品的时候充满诚意，期待着吃到的人能有幸福与快乐。那么无论什么菜，烹饪出来的口感一定是美味的
