莴笋炒豆瓣原料：
莴笋225克、蚕豆瓣90克、辣椒50克、淀粉1.5小匙、盐适量、蘑菇精微量、食用油适量
做法：
1、莴笋去皮切片、红辣椒切菱形
2、在炒锅里加入适量清水煮豆瓣。煮至水份收干后，捞起备用
3、清水焯一下切好的莴笋，捞起备用
4、淀粉1.5小匙，加入微量蘑菇精和清水，搅拌均匀后备用
5、锅内放一汤匙油翻炒辣椒
6、之后加入适量的盐、豆瓣和莴笋，继续翻炒
7、加入调制好的淀粉水，拌匀后就可以起锅了
小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
