自制酸梅汤

　　文/心如明镜

　　炎炎夏日，你有没有想过自己亲手做一碗解暑开胃，降肝健脾的酸梅汤？

　　酸梅汤已有千年厚重的历史沉淀，是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道，用梅子提取酸味作为饮料。而我们现在喝的酸梅汤配方源自于清宫御膳房，口味独特，素有“清宫异宝，御制乌梅汤”之说。清有诗句“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”说的就是酸梅汤铺的小贩用两个小铜碗儿敲打，招揽生意。

　　今天，小编就跟大家分享“酸梅汤的自制方法 ”，其实配方大同小异，可根据自己的口味适当增减。

　　主料：

　　乌梅30g / 陈皮5g / 甘草10g / 山楂（干）25g / 洛神花5朵 / 薄荷（干）5g / 豆蔻5g / 小玫瑰（干） / 桑葚（干）

　　辅料：

　　黄冰糖 / 桂花 / 水

　　做法：

　　1、将乌梅、陈皮，甘草、山楂、洛神花、豆蔻洗净，放清水浸泡一个小时。

　　2、泡好后下锅加水至1.5升左右上火，大火烧开后继续熬煮十分钟，转小火煮半小时。

　　3、加入冰糖，再煮五分钟后关火。

　　4、稍微搅动后，自然冷却至室温，滤去杂质，放入薄荷、小玫瑰、桑葚，和桂花即可。小贴士：锅具杜绝铁器，砂锅最佳 ，电饭锅优于不锈钢锅。