头伏五彩饺

　　主料：饺子粉 500g、白菜 250g、香菇 250g

　　辅料：西红柿、胡萝卜、南瓜、紫薯、菠菜、食用油、香油、盐、酱油、味精各适量 

　　步骤：

　　1。西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜各适量。

　　2。把香菇洗净， 放入盘中， 在蒸锅中开锅后蒸5分钟， 拣出香菇剁成末， 并把蒸香菇出来的水晾凉待用。

　　3。把西红柿，胡萝卜，菠菜洗干净榨成汁，南瓜，紫薯煮熟压成泥备用。

　　4。把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团，放到保鲜袋里醒一会。

　　5。把香菇末和白菜倒入调好的素馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀。

　　6。醒好的面团分别揉成长条状，用手揪或刀切成小剂子，擀饺子皮。

　　7。包馅，对折，捏紧即可

　　8。包好的饺子

　　9。烧一锅水下饺子，煮开后加入一小碗凉水再煮开，反复三次即可。

　　小贴士：头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。