茭白炒腐皮丝

　　主料：茭白、腐皮、莴笋、彩椒。

　　调料：盐、蘑菇精、素蚝油、生抽、香油、生粉水。

　　做法：

　　1、茭白、莴笋去皮洗净切丝，腐皮切丝，彩椒洗净切丝。

　　2、将以上调料兑成调味汁待用。

　　3、将茭白丝焯一下水，捞出沥干水份。

　　4、旺火起锅下少许油，倒入所有食材，大火爆炒一会，倒入调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅。

　　小贴士：

　　茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

　　医用茭白清湿热，解毒，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。