原料：空心菜适量、红椒2个、豆腐干适量、食盐少许、生抽少许、白砂糖少许
做法：
1、空心菜洗净，去叶（叶另炒），用手掐成一段一段，并用手把茎捏扁。
2、红椒洗净切成丝，豆腐干切丝。
3、坐锅热油，放空心菜，炒至菜软，放红椒、豆腐干翻炒。
4、炒到红椒稍软，加生抽、少许盐、糖调味即可出锅。
小贴士：
空心菜梗用手掐段，并把梗捏扁，这样更入味。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
文章关键词： 素食 炒空心菜 豆腐干
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