素食推荐：素炒空心菜

2017年04月21日 09:30 中国佛教网我有话说收藏本文

素炒空心菜

　　原料：空心菜适量、红椒2个、豆腐干适量、食盐少许、生抽少许、白砂糖少许

　　做法：

　　1、空心菜洗净，去叶（叶另炒），用手掐成一段一段，并用手把茎捏扁。

　　2、红椒洗净切成丝，豆腐干切丝。

　　3、坐锅热油，放空心菜，炒至菜软，放红椒、豆腐干翻炒。

　　4、炒到红椒稍软，加生抽、少许盐、糖调味即可出锅。

　　小贴士：

　　空心菜梗用手掐段，并把梗捏扁，这样更入味。

　　空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

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