素食养生：素便当

　　文/阳光素食者

　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。

　　材料：

　　菠菜、面粉、蒸熟的米饭、香菇、海鲜菇、杏鲍菇、彩椒、芦笋、素耗油、盐、味精、白胡椒粉、香油、少许水淀粉

　　做法：

　　1、菠菜洗净切成段。

　　2、将菠菜放入搅拌机中绞碎，用纱布过滤出菠菜汁。

　　3、盆内放适量面粉，加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团。

　　4、盖上盖子醒30分钟。

　　5、醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子。

　　6、一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。

　　7、平底锅内放薄薄的一层油，放入菠菜饼烙熟。

　　8、将香菇，海鲜菇，杏鲍菇洗净切丁。

　　9、芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，彩椒切丁。

　　10、锅内放少许油。

　　11、加入各种蘑菇丁，放适量素耗油炒至蘑菇变软。

　　12、加入芦笋丁，彩椒粒翻炒均匀。

　　13、放少许盐，味精，白胡椒粉，香油炒匀。

　　14、最后加少许水淀粉勾芡，出锅。

　　15、拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺。

　　16、米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷。