原料:大豆蛋白片100克、荸荠100克、食盐1茶匙、淀粉1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、植物油适量
做法:
1、准备大豆拉丝蛋白柱,荸荠洗净去皮切成小块
2、大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟,取一碗加入番茄酱、白糖、盐、白醋、淀粉和清水搅拌均匀成料汁
3、泡软的素肉挤干水分,切成小块,均匀的裹上干淀粉
4、锅中注入植物油,将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄,捞出沥油
5、锅中留底油,倒入番茄料汁,大火烧开,烧至汤汁浓缩粘稠,倒入炸好的素肉和荸荠,快速翻炒均匀即可
小贴士:素味樱桃肉是一道做法非常简单的家常素菜,口味酸甜,吃着爽脆中又有软韧Q弹的口感,是小朋友们很喜欢的一道小菜。
与江苏名菜樱桃肉不同的是,这道菜用大豆拉丝蛋白代替了肉。大豆拉丝蛋白的优点是富含蛋白质又不含胆固醇,既具有真实肉类的咀嚼感,又无肉类的油腻,吃着相对来说更加的健康,且适合更多的人来吃。
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