素樱桃肉原料：大豆蛋白片100克、荸荠100克、食盐1茶匙、淀粉1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、植物油适量
做法：
1、准备大豆拉丝蛋白柱，荸荠洗净去皮切成小块
2、大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟，取一碗加入番茄酱、白糖、盐、白醋、淀粉和清水搅拌均匀成料汁
3、泡软的素肉挤干水分，切成小块，均匀的裹上干淀粉
4、锅中注入植物油，将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄，捞出沥油
5、锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开，烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可
小贴士：素味樱桃肉是一道做法非常简单的家常素菜，口味酸甜，吃着爽脆中又有软韧Q弹的口感，是小朋友们很喜欢的一道小菜。
与江苏名菜樱桃肉不同的是，这道菜用大豆拉丝蛋白代替了肉。大豆拉丝蛋白的优点是富含蛋白质又不含胆固醇，既具有真实肉类的咀嚼感，又无肉类的油腻，吃着相对来说更加的健康，且适合更多的人来吃。
