酱香什锦豆腐丁

　　原料：北豆腐1盒、西葫芦1根、红椒1个、豆瓣酱1汤匙、干淀粉1/2茶匙、生抽3汤匙、水淀粉2汤匙。

　　做法：

　　1、将豆腐切成1cm大小的块。

　　2、西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。

　　3、锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。

　　4、把锅中的余油，烧至7成热后盛出。

　　5、再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟。

　　6、然后，倒入红椒丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。

　　小贴士：

　　这道菜酱香浓郁，口味家常，比较下饭。很适合带饭，再次加热不管是蒸制，还是微波加热，都不会导致太多的口味变化，而且再次加热后，会更入味。