绿豆苦瓜莲子汤原料：绿豆、苦瓜、莲子、冰糖
做法：
1、绿豆洗干净浸泡一两小时，放在一边待用。
2、苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成小方块，然后用开水烫一下，滤去水分待用。
3、莲子清洗干净，千万不要浸泡，莲子浸泡煮不烂。
4、在处理材料后，将绿豆、莲子放入瓦罐中，加水（加足水，熬汤中间是不能加生水的）大火烧开，调小火或文火熬制。
5、当绿豆、莲子快要煲烂，然后放入苦瓜继续煲煮。等绿豆、莲子、苦瓜煲好，就跟据自己的口味加冰糖，再煲10分钟。
小贴士：
炎热的夏季，绿豆汤是家庭清热消暑的良品，备受大家的喜爱。民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品，若在其中加些白糖或冰糖，则更增加凉意。
煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行，这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑除毒效果佳。
绿豆不仅消暑，它的药理作用也很多，具有降血脂、降胆固醇、消浮肿、保肝护肾的功能；莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用
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