素食推荐:魔芋豆芽

2018年05月15日 09:25  东林寺 微博 收藏本文     
魔芋豆芽魔芋豆芽

  原料:魔芋豆腐160克、豆芽菜150克、酸腌菜35克、盐适量

  做法:

  1、魔芋豆腐切片,然后用清水焯一下,捞起备用

  2、锅内放一汤匙油,翻炒酸腌菜

  3、加入豆芽菜继续翻炒

  4、最后加入魔芋豆腐,适量的盐,翻炒均匀就可以起锅了

  小贴士:自东汉以来,豆芽菜就像豆腐一样已遍及中国的大街小镇。黄豆芽煮汤、绿豆芽炝炒,是豆芽菜的基本吃法。

  黄豆芽与蘑菇、笋并称素鲜“三霸”,做汤菜或烧菜时用于提鲜。因其色如白玉,形似银针,口感酥脆。

  豆芽被经常用做爆炒菜品的配色、配形和调剂口感的配料,也可混炒、混爆等,可称为“三陪豆芽”了。

文章关键词: 魔芋 豆芽 素食推荐

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