素食养生:可乐豆腐

2019年01月14日 10:00  新浪佛学 微博 收藏本文     
素食养生:可乐豆腐素食养生:可乐豆腐

  文/轻素小厨房

  材料:

  老豆腐

  配料:

  可乐、姜、八角、红辣椒,酱油、蘑菇精、柠檬、熟白芝麻

  做法:

  1、老豆腐切成长宽高约2cm大小的方块,用盐稍微腌10分钟左右;

  2、平底锅烧热,加入植物油,可以稍微多一点,油热后转小火,下豆腐慢慢煎至四面金黄;

  3、将剩下的油倒出留底油,下姜、八角、辣椒,大火煸炒出香味,下煎好的豆腐,加入酱油后,加可乐,没过豆腐即可,大火烧开后转小火煮约10分钟左右,大火收汁,收汁的时候一边翻炒一边加入柠檬汁,柠檬汁不要太多,约10滴就可以了;

  4、盛盘后洒上熟的白芝麻,大功告成啦。

  小提示:

  煎豆腐时候锅子一定要先烧热,这样豆腐不沾锅,而且要有耐心。不用担心煎过的豆腐油腻,豆腐不吃油,反而在煎的过程中将豆腐内的部分水给逼了出来,让豆腐在接下来的烹制过程中更容易入味。煎过豆腐的油内含有水分,如果在接下来的菜肴中使用,一定要小心,以防热油时候会烫伤哦!如果大家感觉可乐不是健康食品,不愿意用也无妨,可乐煮开后就是糖水,所以用糖水来代替可乐也是可以的。另外如果没有柠檬,用醋也可以,只是味道稍微差一点而已。

文章关键词: 素食 素食养生 可乐 豆腐

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