素食养生：干锅酸辣鲍菇片材料：
杏鲍菇、酸萝卜、青椒圈、红椒圈、野山椒、姜片、香芹段
调料：
熟芝麻、盐、酱油、蘑菇粉、白糖、辣椒油、白米醋
做法：
1、先腌酸萝卜，白萝卜切成菱形片，放入少许盐拌均匀，静放5个小时左右萝卜会出水，滗干萝卜水，加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段腌制一个晚上就成酸萝卜了；
2、将杏鲍菇放入水中煮熟拿出来冲凉，切成鲍菇片控干水分，放入锅中稍炸一下捞出飞水待用；
3、净锅放入少许油，放入野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味，加入飞好水的鲍菇片，煸炒一会放入盐、酱油、蘑菇粉、辣椒油、少许糖，加入少许水，再加入青红椒圈，略煮一会儿，调好味，勾少许薄芡出锅，倒入干锅中，撒上少许白芝麻和香菜点缀，上菜时点上干锅底下的酒精炉的火即可。
（来源：菩提书院）
