素食推荐:竹笙三丝卷

2017年01月19日 09:34  中国佛教网  收藏本文     
竹笙三丝卷竹笙三丝卷

  主料:竹笙10条、香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克、红萝卜丝20克、甜豆荚30克

  调味料:橄榄菜2大匙、姜末10克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

  做法:

  1、竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。

  2、全部的调味料混合拌匀备用。

  3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。

  4、将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,卷成筒状放入蒸盘内,重复步骤至竹笙用完为止。

  5、将剩余的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。

  小贴士:竹笙含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹笙是菌中之王,竹笙三丝卷这道菜形态美观,脆嫩爽口,做工精细,是上品的冷菜。

文章关键词: 竹笙 三丝卷 素食

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