素食养生：油浸菌菇

　　文/小白素食

　　菌菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分，热量低。可提高人体免疫力，有镇痛、镇静、止咳化痰的功效。

　　材料：

　　干香菇     适量

　　盐     1小匙

　　花椒     1小匙

　　八角     1个

　　糖     1/2小匙

　　辣椒粉或干辣椒     2小匙

　　做法：

　　1、将干蘑菇用温水泡发

　　2、泡好的蘑菇洗净切丁挤干水分

　　3、锅烧热，稍微多下点油，将花椒，八角，姜片下入，小火煸出香味，然后将渣滓捞出以免影响口感

　　4、将菌菇丁下入油中，小火煸炒一会

　　5、捞出菌菇丁，加盐，糖，辣椒面拌匀即可食用

　　小贴士：

　　可以一次多做点，放在冰箱随吃随取。另外这个用新鲜蘑菇也可以，但是要风干一天，个人觉得用干蘑菇的口感更佳。