文/素食营养叔
食材：
两条茄子，青红尖椒各一条，豆瓣酱，姜末，番茄酱，白糖，香醋，蘑菇精
做法：
1、茄子切成长条，用油炸过；青红尖椒切成片备用。
2、起锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒。
3、加入一小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否适口。
4、最后倒入炸好的茄子烧1~2分钟，勾芡出锅。
文章关键词： 素食 素食养生 尖椒 豆瓣酱 茄子
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