健康，高效，好吃
沙拉是夏天的好选择。在最健康的饮食构成里，地中海式饮食不是排名第一就是排名第二，它使用橄榄油，少烹炸，蔬菜水果分量多，除了健康以外，也很方便，是夏天的好选择。
材料：
黄瓜 1根 切小块
樱桃小番茄 100克
新鲜香草 如罗勒、薄荷、香菜都可以 适量
洋葱 切碎（戒五辛者可以免去）
油醋汁 适量
黑橄榄 7到8个
熟鹰嘴豆 50克（可以用罐头的，也可以自己泡好煮熟）
鹰嘴豆泥 50克（做法：鹰嘴豆煮熟后加柠檬汁、盐、黑胡椒碎用料理机打成泥）
煮熟的藜麦 50克
黑胡椒碎 适量
做法：
1、先把黄瓜、小番茄、香草、洋葱切好放入碗中，倒入油醋汁适量调好味道。
2、再倒入鹰嘴豆、鹰嘴豆泥、黑橄榄和藜麦，撒上黑胡椒碎。
油醋汁和新鲜香草，都是地中海沙拉的灵魂，其他菜蔬材料的构成和调料的配比你都可以自己变化。
（来源：素味乐生活）
