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材料：茄子，面筋，黄豆酱，剁青椒酱
做法：
1、茄子洗净去蒂，用手撕成长条，面筋也撕成条状。
2、锅内倒入适量油，烧至七八成热，下入撕好的面筋，炸至微黄变脆时捞出。
3、茄子放入锅中炸至表面微黄捞出。
4、另起油锅，放入黄豆酱和剁青椒酱炒香。
5、加入面筋迅速翻炒几下，倒一点水，盖上锅盖焖一会儿。
6、放入茄子炒匀，盖上锅盖焖至入味即可出锅。
（来源：素食营养叔）
文章关键词： 素食 素食养生 茄子 面筋
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