芦笋酿竹笙

　　原料：竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量

　　做法：

　　1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干，切成同等长度。

　　2、用剪刀将竹笙底部剪去。

　　3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条。

　　4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干。

　　5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟。

　　6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠。

　　7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。

　　小贴士：竹笙又名“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是中国名贵山珍。竹荪属生理碱性食品，能调节人体血酸及脂肪酸，对血管硬化、高血压、高血脂等中老年人常见病有显著疗效。竹荪富含胶质纤维，能刮油，而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。同时，有通肠防便秘之功，对细菌性肠道炎、老年人结肠病有特殊功效。并含有竹荪多糖，有防癌治癌之效。