素食养生：蘑菇烧豆腐

　　文/素时代

　　蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。豆腐入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效，可以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

　　材料：

　　豆腐1块、香菇4朵、口蘑 4朵、鲜酱油1大勺、素蚝油1大勺、白糖1小勺、清汤 （或水）1小碗、水淀粉 1大勺。

　　做法：

　　1。豆腐切约1cm的厚片；香菇和口蘑分别切厚片备用。

　　2。锅内放油烧热，将豆腐片放下略煎至金黄，盛出。

　　3。锅内多余的油倒出，留约1大勺油，放入姜片爆香，加入香菇和口蘑片翻炒变软。

　　4。再加入酱油、素蚝油、白糖及清汤（或水），煮滚后放入豆腐烧约5分钟，最后加水淀粉勾芡即可。

　　最平常不过的食材，豆腐和蘑菇，搭配出一道快手菜肴。吃起来鲜美下饭，素食也可以有滋有味！