原料
冬笋150克，冬菇150克，胡萝卜25克，盐3克，味精2克，水淀粉20克，素油25克
制作
1、冬笋洗净切片，焯水后备用。冬菇去蒂，洗净切片，焯水备用。
2、胡萝卜去皮，洗净切片，焯水备用。
3、锅中加入少量底油，烧至六成热时，下入胡萝卜、冬笋、冬菇煸炒至香，加盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。
注意
冬笋冬菇应分别焯水。
口味
脆嫩咸香。
养生与营养
滋阴凉血，和中润肠，清热化痰等。
（本菜品是九华山斋菜，选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》）
文章关键词： 九华山 斋菜 素食 素食养生 素斋
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