素食养生:素鱼香茄盒

2019年01月02日 10:00  新浪佛学 微博 收藏本文     
素食养生:素鱼香茄盒素食养生:素鱼香茄盒

  文/素食营养叔

  食材:

  长条茄子400克,素肉馅100克,面糊150克,盐、蘑菇精、淀粉适量,泡辣椒25克,生抽10克,糖15克,醋15克,湿淀粉(干淀粉加少量水调和而成)15克,油1000克

  做法:

  1、茄子切成两刀一断的厚片,泡椒剁茸。

  2、将盐、生抽、糖、醋、蘑菇精、湿淀粉调成芡汁。

  3、素肉馅加盐、蘑菇精、淀粉、适量水,朝一个方向搅拌上劲。

  4、在茄盒中间酿上素肉馅。

  5、将酿好素肉馅的茄盒放入面糊中裹一层,放入八成热的油锅中,中火炸至浅黄色捞起。

  6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中,用大火炸10秒成金黄色,捞出用厨房纸吸干油分,摆盘。

  7、锅内留底油,下泡椒炒出香味,将芡汁倒入锅中,小火收浓。

  8、将芡汁浇在茄盒上即可。

文章关键词: 素食 素食养生 茄子 茄盒 鱼香

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