素食养生：香辣腐竹粉丝煲文/轻素小厨房
材料：
绿豆粉丝、腐竹、冬菇
配料：
小米椒、姜、蘑菇精、酱油、老抽、白砂糖、八角
做法：
1、绿豆粉丝泡发，剪成适合的长度；
2、腐竹、香菇泡发后，香菇攥干水分；
3、起锅热油，小火爆香小米椒、八角、姜片，下白糖；
4、转中火，下冬菇翻炒上色，加入酱油，老抽蘑菇精；
5、下腐竹翻炒加入一小碗水，水开后，盖上盖子焖上3-5分钟；
6、连汤带料一起倒入砂锅中，加入粉丝；
7、继续煮沸后转小火，煮至汤汁快收干了，加入芫荽即可。
Tips：
香菇泡发后一定要攥干水分，这样才会更加入味哦。
