文/轻素小厨房
材料:
腐竹、海裙菜
配料:
豆豉香菇菌油、辣椒油、白芝麻、酱油、醋、白糖、蘑菇精、香菜段、姜丝、花椒、新鲜柠檬汁
做法:
1、腐竹泡发后,在盐开水中略微煮一下,捞出沥干水分,晾凉后切斜刀;
2、海裙菜在凉白开中泡发,捞出沥干水分铺在盘底;
3、将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻;
4、辣椒油、酱油、醋调成汁,淋在腐竹和海裙菜上;
5、起锅下菌油,小火将姜丝、花椒煸炒出香味,待姜丝与花椒变色后捞出不要,加入一小勺绵白糖,小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上,撒上香菜段,最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧。
Tips:
以前用菌油总会感觉有点油腻,虽说醋的酸味可以解腻,但是在配上柠檬的清香,连那最后一丝的油腻都消失于无形,只剩下菌的香了。
已收藏!
您可通过新浪首页(www.sina.com.cn)顶部 “我的收藏”, 查看所有收藏过的文章。
知道了