麻辣素香锅

　　原料：土豆、芹菜、素鸡、笋、杏鲍菇、油豆腐、胡萝卜、丝瓜、金针菇、西兰花、腐竹、红油辣椒、灯笼辣椒、白芝麻、香辣火锅底料、干花椒粒、腰果酱、生抽、油、牛肝菌油

　　做法：

　　1、将所有食材按需要切好。

　　2、不沾锅放少许油，放红辣椒、芹菜、丝瓜，加入生抽翻炒后起锅，装入另外一个平底锅。

　　3、锅内再放少许油，下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹，煎一下，装碗备用。

　　4、热锅加少许油，下香辣火锅底料炒香，加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱，炒香后，放入所有的食材，翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

　　5、放入生抽、红油辣椒，牛肝菌油翻炒均匀，倒在之前炒好的丝瓜上面。

　　6、撒上芝麻、花生，开火，待丝瓜的汤汁渐渐渗出，就可以开吃啦！

　　小贴士：

　　正常的麻辣香锅，食材是先在油锅里炸熟，再炒制。但是如果家里自己做，又有不粘锅，完全可以慢慢煎熟，再炒。更适合家庭制作，也更省油，更健康。

　　这是一道包容性极强的菜品，你可以把平时喜欢的各种食材放在一起，满足你多种需求，不需要再纠结吃什么了。辣度随自己喜好调节，开胃下饭。