素食养生：泰式蔬菜粉文/素时代
蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。
材料：
荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、米粉、酱油、糖、辣椒片、海盐
做法：
1、先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。
2、先将事先泡好的米粉加入到锅内翻炒一下，不无需炒得过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐，翻炒至米粉熟透即可。
