文/轻素小厨房
材料：
苦瓜、淮山、枸杞
配料：
糖桂花、盐、冰糖
做法：
1、淮山切块蒸熟，趁热碾成淮山泥；
2、苦瓜洗净切成约1cm的圆圈，去除苦瓜圈中的瓤；
3、水烧开，加入一小勺盐，投入苦瓜烫上30秒左右，捞出立即投入冷水后捞出沥干水分；
4、锅洗干净后，加一小碗清水，加入冰糖，小火熬成浓浓的糖浆；
5、将山药泥酿入苦瓜圈中，摆上一枚枸杞子，摆好盘后浇上糖浆，完成啦。
Tips：
苦瓜不要切太厚，主要是考虑到大约这个厚度，吃起来方便。
文章关键词： 素食 素食养生 淮山 苦瓜
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素食养生：淮山苦瓜酿
