文/轻素小厨房
材料:
黄菊花10朵、枸杞子、干桂花少许
配料:
冰糖、琼脂5g
做法:
1、黄菊花,枸杞子与450g的清水大火煮开,一沸腾就熄火哦,大概焖1-2分钟,将菊花与枸杞子滤出,菊花枸杞水待用;
2、琼脂用温水泡5分钟左右;
3、将泡好的琼脂与50g清水中火煮开,一边煮一边搅拌,直至琼脂完全融化,这时候见到水出现了浓稠的样子,倒入菊花枸杞水,加入冰糖,一边煮一边搅拌,直至冰糖完全融化;
4、将煮好的菊花枸杞水迅速倒入模具,洒上少许桂花,晾凉后放入冰箱;
5、四个小时后就可以品尝到带着花香的枸杞菊花冻咯。
Tips:
琼脂不易溶于糖水,所以先将它用清水煮融化,再加入糖水。各位美食高手也可以发挥想象,加入自己喜欢的花茶,比如玫瑰,也可以用甜叶菊的叶子代替冰糖,调出甜味。
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