素食养生：家常酸辣汤文/轻素小厨房
材料：
包菜、香菇、黄花菜、素豆条、鸡蛋1枚；
配料：
老醋、胡椒粉、盐、蘑菇精、姜、水淀粉；
做法：
1、包菜洗净切丝、香菇泡发攥去水分切丝、黄花菜洗净切小段、素豆条泡发，鸡蛋打散；
2、锅内加水，下香菇丝、黄花菜、素豆条，大火煲开；
3、转小火再煲上20分钟左右，转大火，下包菜丝，盐，老醋调味，加入鸡蛋液，水淀粉勾一个浓浓的芡，一开锅马上关火。撒入胡椒粉，再滴上几滴香油，一锅暖暖的酸辣汤就做好了。
Tips：
加入鸡蛋液的时候一边加一边搅拌，这样的蛋花才好看；而且一开锅马上关火，鸡蛋不老，嫩嫩滑滑的，口感不错的呢。
