文/轻素小厨房
材料:
包菜、香菇、黄花菜、素豆条、鸡蛋1枚;
配料:
老醋、胡椒粉、盐、蘑菇精、姜、水淀粉;
做法:
1、包菜洗净切丝、香菇泡发攥去水分切丝、黄花菜洗净切小段、素豆条泡发,鸡蛋打散;
2、锅内加水,下香菇丝、黄花菜、素豆条,大火煲开;
3、转小火再煲上20分钟左右,转大火,下包菜丝,盐,老醋调味,加入鸡蛋液,水淀粉勾一个浓浓的芡,一开锅马上关火。撒入胡椒粉,再滴上几滴香油,一锅暖暖的酸辣汤就做好了。
Tips:
加入鸡蛋液的时候一边加一边搅拌,这样的蛋花才好看;而且一开锅马上关火,鸡蛋不老,嫩嫩滑滑的,口感不错的呢。
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