素食养生：芹菜香菇烧豆皮食材：
香菇、油豆皮、西芹、生姜、植物油 、食用盐、老抽、白砂糖
做法：
1、干香菇用热水泡发，油豆皮用热水泡发。 然后剪断，打结。（这样的好处就是不容易散，烧出来比较好看，也能锁住味道。）
2、西芹撕去背面的老筋，切成小段，生姜切片备用。
3、铁锅热油倒入油豆皮翻炒几下，盛出备用。
4、锅热油，放入生姜片煸炒，香菇倒入锅中煸炒至出香味。接着倒入适量清水煮一下。
5、倒入油豆皮一起煮。
6、倒入适量白砂糖，老抽一起煮。
7、大火烧开，汤汁烧得差不多，倒入西芹煸炒至断生。
8、倒入适量芡汁，让食材均匀裹上芡汁。
9、出锅前撒入适量食用盐。出锅开吃！一盘芹菜香菇烧豆皮就做好了，拿来配粥或者下饭都特别好！
（来源：素食优生活）
