素食养生：杂蔬蝴蝶面（图）

　　文/教素食

　　面食我是一直都爱吃的，特别是有时候想简单解决一顿饭但却不想将就的时候，面食就是很好的选择。

　　每次在超市里，总能看见各种形状的面：直的、弯的、细的、粗的、彩色的，甚至还有蝴蝶形的……

　　先不说这蝴蝶面的口感，光是看到这漂亮的形状就能让人食欲大增。

　　蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实，形状极似蝴蝶故而命名为蝴蝶面，一个既生动又形象的名字。

　　煮熟的蝴蝶面口感滑滑的又不失韧性，比吃普通的面条更有感觉。

　　今天这碗蝴蝶面，食材足足的，各种喜欢的配菜放进去，又香又好看，吃得美滋滋。

　　金黄的南瓜、玉米，鲜嫩的口菇、酸甜的西红柿，还有青嫩的毛豆，颜色搭配很好看，越看越有食欲。

　　食材：

　　蝴蝶面、南瓜、西红柿、口蘑、香菇、毛豆、玉米

　　做法 ：

　　- STEP 1 -

　　将南瓜洗净去皮，切成小丁；西红柿、口蘑、香菇也切成小丁

　　- STEP 2 -

　　热锅起油，放入口蘑、香菇丁煸炒一会儿，去除水分和土腥味

　　- STEP 3 -

　　然后倒入毛豆、玉米粒、南瓜丁和西红柿丁，翻炒均匀

　　- STEP 4 -

　　炒至断生后，撒入适量迷迭香、黑胡椒碎，倒入适量番茄酱，翻匀

　　- STEP 5 -

　　加入适量盐和鲜蔬粉，炒熟

　　- STEP 6 -

　　然后倒入煮锅中，加入小半锅清水，煮开后放入蝴蝶面

　　- STEP 7 -

　　待蝴蝶面煮熟，汤汁收至浓稠即可出锅

　　想要汤汁多一点，清水可以多放，不用收至这么粘稠，蝴蝶面熟了就可以。我比较喜欢稠一点的，吃起来味道更浓郁。

　　食材也可以按照自己喜欢的调整，还可以加入胡萝卜、青菜等，随心发挥。

　　甜软南瓜煮得已经软烂，增添了不少清甜，混合着西红柿的酸甜，这汤汁喝得非常顺口。天冷的时候趁热吃，暖暖的，超舒服