材料：
茄子200克，甜面酱90克，面条300克，油，盐，白糖，姜，八角
做法：
1、茄子洗干净切成丁，放在容器里加盐搅拌均匀，腌制5分钟。
2、起油锅，八角入锅炸香后，姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
3、炒至酱香后茄子入锅炒，加入白糖和盐， 炒均匀即可关火盛出备用。
4、煮锅加水烧开，面条入锅煮熟捞入碗中，加入茄丁酱拌匀即可享用。
（来源：素食营养叔）
文章关键词： 素食 素食养生 素面 茄丁 酱拌面
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